Riesling Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine L’Inédit 1998 Domaine Weinbach

Le domaine

situé au beau milieu de la vallée de Kaysersberg, a été édifié en 1612 par les moines Capucins. Il est acquis en 1898 par les frères Faller, puis transmis à Théo son fils/neveu qui a travaillé à atteindre des sommets en terme qualité. Avec sa disparition, son épouse Colette et ses 2 filles Catherine et Laurence ont poursuivi son œuvre. En particulier Laurence qui était responsable de l’élaboration et de l’élevage des vins magnifiques du domaine. Depuis sa récente et tragique disparition en 2015, c’est sa sœur aînée Catherine et son fils Théo qui dirige le Domaine. Le domaine travaille en agriculture bio depuis 1990 et en biodynamie depuis 1998 pour partie du vignoble et 2005 sur l’intégralité de celui-ci. Les rendements sont strictement limités afin de maintenir la réputation mondiale de ce domaine d’exception. La cuvée Sainte-Catherine, L’inédit est issue de vignes de 60 ans d’âge !

Note de dégustation :

Sa robe est d’un beau jaune paille profond et son disque est cristallin. Le nez développe des arômes élégants de pamplemousse rose, de citron confit, de poire ainsi que des notes minérales. La bouche est à la fois puissante et d’une finesse remarquable. On y retrouve le pamplemousse rose avec une pointe de citron, le tout dans mélange harmonieux. Un très grand vin de gastronomie. Je l’ai accompagné d’un waterzooi de crustacé et de poissons, un mariage idyllique !

Grains Nobles organise des formations et cours en œnologie, ainsi que des événement autour des histoires du vin

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